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曾凱芳 |
| http://spxy.swu.edu.cn/admin/news/uploadfile/201309/20130927105840552.jpg
曾凱芳，女，教授，博士，博士生導(dǎo)師。
主要研究方向：
*食品貯藏工程
*果蔬衰老機理與貯藏技術(shù)
*果蔬采后病害生物防治技術(shù)
*鮮切果蔬貯藏技術(shù)
*采后柑橘果實生理病害的防控技術(shù)
*果蔬特效營養(yǎng)功能成分
學(xué)習(xí)經(jīng)歷：
西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院學(xué)士；
西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院碩士；
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院博士；
以色列農(nóng)業(yè)部Volcani研究中心果蔬采后所訪問學(xué)者；
美國康奈爾大學(xué)（Cornell University）食品科學(xué)系訪問學(xué)者。
教學(xué)情況：
主講碩士生課程：《農(nóng)產(chǎn)品貯藏專題》、《食品貯藏與物流學(xué)》。
主講本科生課程：《食品貯藏原理與技術(shù)》《農(nóng)產(chǎn)品貯藏運銷學(xué)》、《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》、《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》、《食品安全保藏學(xué)》、《果蔬貯藏概論》、《食品保藏學(xué)》。
近期主持科研項目：
1.主持國家自然科學(xué)基金面上項目《膜璞畢赤酵母結(jié)合殼聚糖處理與柑橘果實-炭疽菌的互作機制》（31271958），2013.1-2016.12
2.主持國家自然科學(xué)基金面上項目《桔油誘導(dǎo)采后柑桔果實油胞病致果皮劣變機制》（31071618），2011.1-2013.12
3. 主持國家自然科學(xué)基金青年基金項目《殼寡糖對柑桔果實炭疽病抗病性的誘導(dǎo)及信號傳導(dǎo)研究》（30700556），2008.1-2010.12 （已結(jié)題）
4.主持重慶市科技攻關(guān)(應(yīng)用技術(shù)研發(fā)類/重點)項目《基于品質(zhì)調(diào)控的新鮮果蔬現(xiàn)代物流減損技術(shù)研發(fā)》（cstc2012gg-yyjsB80003），2012.7-2015.12
5. 主持農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項經(jīng)費項目子課題《柑桔主要腐爛病生物（微生物）防控技術(shù)研究》（201203034），2012.1-2016.126. 主持國家科技部“十一五”科技支撐計劃項目子課題（B3）《柑桔炭疽病、褐腐病等采后病害的發(fā)病規(guī)律》（2006BAD22B03），2006. 1-2010.12 （已結(jié)題）
7.主持重慶市科委自然科學(xué)基金《1- MCP和熱處理防止鮮切芋艿褐變機理研究》（CSTC，2011BB1014）2011.7-2014.9
8. 主持重慶市科委自然科學(xué)基金項目《采后殼寡糖處理誘導(dǎo)莖瘤芥軟腐病抗病性機理》（CSTC，2009BB1121），2009.8-2011.3（已結(jié)題）
9. 主持中央事業(yè)單位基本科研業(yè)務(wù)專項資金重點項目《拮抗酵母菌對柑桔果實貯藏病害的生物防治效果及機理研究》（XDJK2010B001），時間2010.9-2013.8
近期主要發(fā)表論文 (*通訊作者)：
1.Luo Y, Zhou YH, Zeng KF*. Effect of Pichia membranaefaciens on ROS metabolism and postharvest disease control in citrus fruit. Crop Protection, 2013, 53: 96-102
2.Luo Y, Zeng KF*, Ming J. Control of blue and green mold decay of citrus fruit by Pichia membranefaciens and induction of defense responses. Scientia Horticulturae, 2012, 135: 120-127
3. Zeng KF*，Deng YY， Ming J，Deng LL. Induction of disease resistance and ROS metabolism in navel oranges by chitosan. Scientia Horticulturae, 2010, 126: 223-228
4. Zeng KF, Cao JK, Jiang WB. Enhancing disease resistance in harvested mango （Mangifera indica L. cv. ‘Matisu’） fruit by salicylic acid. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2006, 86: 694-698
5. Cao JK, Zeng KF, Jiang WB. Induction of resistance to postharvest blue mould (Penicillium expansum Link.) in Yali pears by salicylic acid sprays on the tree during fruit development. European Journal of Plant Pathology, 2006, 114: 363-370
6. Liu, LD, Zeng KF*. The mechanism of oleocellosis in ‘Fengji’ Navel oranges induced by mechanical injury [J]. Advanced Materials Research, 2013, 726-731: 4459-4463.
7. Liu LD, Ming J, Zeng KF*, Liao C.Effect of postharvest polyamines treatment on oleocellosis of valencia oranges.Applied Mechanics and Materials, 2012, 140: 324-328.
8. Liu LD, Wang JJ, Qu LW, Li SM, Wu QZ, Zeng KF*. Effect of nitric oxide treatment on storage quality of Glorious oranges. Procedia Engineering, 2012, 37: 150 -154.
9. 張璐, 曾凱芳*. 采后殼聚糖處理對果實-病原菌互作中形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響. 食品科學(xué). 2013, 34(11): 305-310.
10.王建軍, 周雅涵, 曾凱芳*. 乙烯催熟對采后果實貯藏品質(zhì)的影響. 食品工業(yè)科技, 2012, 33(21): 361-364.
11. 屈立武, 譚誼談, 周雅涵, 曾凱芳*. 天然涂膜材料在柑橘貯藏中的應(yīng)用研究進(jìn)展. 食品工業(yè)科技, 2013, 34(3): 379-382.
12. 王宏延, 曾凱芳*, 賈凝, 王文生. 臭氧水在鮮切蔬菜貯藏保鮮中應(yīng)用的研究進(jìn)展.食品科學(xué), 2012, 33(21): 355-358.
13. 劉麗丹,曾凱芳. 采后貯藏環(huán)境誘導(dǎo)柑橘果皮油胞病的發(fā)病機制. 食品科學(xué), 2012, 33(7): 346-349
14. 楊丹,曾凱芳. 1-MCP處理對冷藏‘紅陽’獼猴桃果實香氣成分的影響.食品科學(xué), 2012, 33(8): 323-329.
15. 唐會周,曾凱芳,明建,李紫云. 錦橙果實發(fā)育進(jìn)程香氣成分及品質(zhì)特性分析.食品科學(xué), 2012, 33(8): 260-264.
16. 崔文靜, 劉麗丹, 曾凱芳*. 采后柑橘生理病害與果皮超微結(jié)構(gòu)變化的關(guān)系. 食品科學(xué), 2011, 32(19): 284-287.
17. 周雅涵, 羅楊, 曾凱芳*. 拮抗酵母菌對果蔬采后病害生防增效途徑及機理研究進(jìn)展. 食品科學(xué), 2011, 32(17): 362-365.
18. 譚誼談, 曾凱芳*. 鮮切果蔬酶促褐變關(guān)鍵酶研究進(jìn)展. 食品科學(xué), 2011, 32(17): 376-379.
19. 劉麗丹, 吳日章, 曾凱芳*. 采后橘油誘導(dǎo)及振動脅迫對貯藏期錦橙果皮油胞病的影響. 食品科學(xué), 2011, 32(16): 365-369.
20. 吳日章,劉麗丹,曾凱芳*. 貯藏溫度對新鮮莖瘤芥品質(zhì)和保鮮效果的影響.食品科學(xué), 2011, 32(14): 328-332.
21. 楊丹, 曾凱芳*. 獼猴桃果實抗氧化活性物質(zhì)及其在貯藏中的變化. 食品工業(yè)科技, 2010, 31(8): 393-395.
22. 唐會周, 明建, 程月皎, 曾凱芳*. 成熟度對芒果果實揮發(fā)物的影響. 食品科學(xué), 2010, 31(16): 247-252.
23. 羅楊, 明建, 曾凱芳*. 拮抗微生物誘導(dǎo)采后果蔬抗病性的機制. 食品科學(xué), 2010, 31(9): 297-300.
24.鄧麗莉, 明建, 田維娜, 曾凱芳*. 乙醛熏蒸處理對鮮切荸薺品質(zhì)變化的影響. 食品科學(xué), 2010, 31(2): 233-236.
25.鄧雨艷, 明建, 張昭其, 曾凱芳*. 殼聚糖誘導(dǎo)臍橙果實抗病性、水楊酸及活性氧代謝變化. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué), 2010, 43(4): 812-820.
近期獲得授權(quán)的發(fā)明專利
1.曾凱芳, 黃艷, 明建, 周玉翔, 鄧麗莉. 用于柑桔果實的殼寡糖復(fù)合生物保鮮劑. ZL 200910103539.9
2.曾凱芳, 羅曉莉, 趙國華, 劉永華. 竹筍保鮮劑及其應(yīng)用. ZL 201110414487.4
3.曾凱芳, 明建, 羅楊, 周雅涵, 張璐. 酵母復(fù)合生物保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用. ZL 201210143690.7
主要社會兼職
1.中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會高級會員
2.中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏分會理事
聯(lián)系地址：重慶市北碚區(qū)西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 400715
電話：023-68251298（O） 傳真：023-68251947
E-mail：zengkaifang@163.com
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