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農產品加工及貯藏工程（083203）

本碩士點設在食品科技學院，授予工學碩士學位。

農產品加工與貯藏工程是應用生物學與工程技術等多學科綜合交叉的學科。本學科方向經過多年發展后，在農副產品綜合利用與深加工技術、果蔬采后貯藏保鮮等方面形成了特色與優勢，目前承擔有多項國家、部省級項目，獲得了多項省部級科研及教學成果獎。本專業的特色是研究熱帶亞熱帶農產品的生物化學、營養學、功能食品學等方面的特性以及加工適性；利用現代食品工程高新技術，對食物資源進行綜合開發利用；將食品產品廢棄物轉化成新能源及可降解的新材料等。旨在為農產品的高值化應用提供基礎與技術支撐，全面提升農產品加工業的整體水平，促進該行業的健康持續發展。本學科有較強的學術隊伍，具有較深的造詣。目前擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收光譜儀、質構儀等高精尖科研設備。本學科始建于1950年，2006年起具有農產品加工與貯藏工程碩士學位授予權。

本學科以博學、嚴謹，求實的思維、堅忍不拔自強不息的精神和創新的教學方式培養大批農產品加工與貯藏工程方面的高級研究、技術與管理人才。