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一、學科專業介紹

本學科是國家一級學科點，其中水產品貯藏與加工是國家級重點學科，并設有博士后流動站和山東省水生生物制品安全性重點開放實驗室。該學科師資力量雄厚，現有教授10人，博士生導師4人，副教授及相當人員12人。本專業現有食品化學及農產品工藝化學、食品質量與安全性、食品保鮮與加工和食品生物技術及生物化學等四個研究方向。承擔著多項國家和省部級重要研究課題。獲得了多項國家和省部級科研及教學成果獎。

本學科秉承“科研帶動教學，教學注重實踐”的辦學理念。作為國家級重點學科，本學科在科研水平、師資隊伍和科研經費方面表現出很強的實力，特別是在水產品加工與貯藏工程領域，同國內其他培養單位相比，科研實力具有明顯的優勢。科研水平的突出、師資隊伍的構成合理、科研經費的充沛、大型儀器及其它科研設施的完善為高質量的研究生教育提供了有力的保障，使工程碩士研究生能夠從高起點出發，把握國內外相關領域的研究動態，并切實地同生產實踐相結合，解決生產或工程實際問題。研究生教育水平和質量的提高對于本學科科研水平的提升也是有效的和必要的保證，二者相得益彰。

本學科專業的培養對象系食品工程、食品管理、生物工程等相關領域的技術骨干和管理骨干。

二、學科研究方向

三、培養目標

本專業培養的碩士研究生應熱愛祖國，具有高尚的品德、健全的心理、健康的身體、獻身食品科學與工程事業的精神。要求掌握從事食品科學工程的基礎理論、實踐技能和管理能力，能夠了解本學科的前沿、發展趨勢及所選研究方向的研究進展和重要研究成果，具有較強解決實際問題能力和較高外語水平的高層次應用型、復合型人才。

四、學制

全日制專業學位碩士研究生采取自籌經費形式，學制一般為2年。