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南昌大學研究生農產品加工及貯藏工程專業介紹如下：

一、培養目標：

本專業培養的碩士研究生在本門學科領域內掌握堅實的基礎理論和系統的專門知識，掌握本學科的現代實驗方法和技能，了解本學科發展的現狀和趨勢，具有從事本專業實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創新能力以及分析問題和解決問題的能力。能利用現代食品工程高新技術，對食物資源進行綜合開發利用，提高農業資源的利用率同時具有良好的生態環境意義，得到科學研究的基本訓練，具有良好的科學素質和創新能力，成為農產品加工方面能解決食品企業關鍵技術問題的高級人才。

二、主要課程：

現代儀器分析、高等食品化學、現代微生物學技術、現代食品分離技術、高等分析化學、食品營養與衛生學、食品科學技術研究進展、食品貯藏技術、食品物性學、生物加工工程、現代食品分析技術、食品添加劑、現代食品生物技術、現代分子免疫學技術、食品安全與質量管理、功能食品學、天然產物的分離與應用、蛋白質化學與工程、糧油化學與加工、現代水產品加工技術、生物化學與分子生物學實驗技術

三、適應的工作部門和項目：

（1）各類食品和農產品加工企業從事生產及經營管理、工藝設計、技術改造新產品開發、產品質量檢測與監督等工作；
（2）制藥、化工、飼料等相關行業從事種類新技術開發及管理工作；
（3）高校、科研部門從事教學與研究工作；
（4）在政府部門從事食品及相關行業的管理工作
（5）商檢、外貿、海關、衛生防疫、質檢、環保、醫藥等行業從事食品質量檢驗與監督、質量管理、質量認證等工作；
（6）繼續攻讀博士學位。