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內蒙古農業大學研究生食品科學專業介紹如下：

一、培養目標

1、思想品德：掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”的重要思想，擁護黨的基本路線和方針政策，熱愛祖國，遵紀守法，品德高尚，學風嚴謹，具有較強的事業心和團結協作精神及為科學勇于獻身的精神，積極為社會主義現代化建設事業服務。
2、業務素質：掌握本學科堅實寬廣的基礎理論和系統深入的專業知識；深入了解國內外本學科現代理論與技術的發展水平和動態，具備獨立從事科學研究工作的能力；在科學或專門技術上做出創造性的成果。
3、身心素質：具有良好的心理素質，掌握科學的健身方法，身體健康。

二、學科領域與特色

食品科學是內蒙古自治區級重點學科， 2001年獲得碩士學位授予權。食品科學是一門應用性的學科，注重于理論聯系實際，主要研究食品中微量活性成分對人體健康的影響，以及將這些活性成分濃縮提取；此外，食品科學還包括食品的功能性評價、安全性評價等基礎性研究。通過對食品科學的學習和研究，可以幫助人們解決“如何合理攝入食品中的各種營養素”、“如何預防食品中的有害毒素”以及盡可能地減少現代文明病的發病率。

三、研究方向

（一）食品加工與生物技術
掌握常見食品原料在其生產加工過程中的物理化學變化，應用現代新型的食品加工技術來進一步研究食品半成品及成品的加工，以及部分食品生物活性成分的基礎性研究等。
指導教師：靳燁、賀銀鳳、孫天松、邢黎明

（二）食品微生物與發酵工程
從細菌菌群的生長特性角度，來深入研究其在食品加工過程中的作用，以及從分子水平研究細菌菌體生長的遺傳穩定性，新型食品發酵劑的基礎性研究等。
指導教師：李少英、孟和畢力格、殷文政

四、培養年限

碩士研究生一般為 3年。允許研究生分段完成學業，碩士研究生累計在學年限不超過5年。碩士研究生課程學習時間一般為1年半。

五、課程設置和學分要求

研究生必須完成本專業學位課程和必修、選修課程的學習，總學分不少于 32學分(不包括同等學力或跨專業補修課學分)。學位課程及格成績為70分，其它課程及格成績為60分。碩士研究生須按培養計劃確定的課程修課，一般不得隨意更改。學位課考試不及格只允許補考一門考試。研究生的選修課由指導教師根據培養要求和論文課題研究需要在本學科培養方案設置的選修課程中選定。
同等學力或跨專業的碩士研究生必須按要求補修 2—3門以上大學本科生主干課程，并報研究生處備案。成績60分為及格，并記入成績檔案，注明“本科”字樣，不記入學分。
大學期間已通過外語六級考試者可免修碩士研究生外語，但必須參加過關考試。
綜合專題（ Seminar）要求在學期間必須做3次本學科領域的研究報告，參加10次以上Seminar活動，計1學分。

六、培養環節

1、制定個人培養計劃：研究生培養計劃分為課程學習計劃和論文研究計劃。課程學習計劃應在研究生入學后的1個月內，由指導教師根據本學科的培養方案和研究生的實際情況制定。研究論文計劃與期中考核一并提交。
2、中期考核和開題報告：研究生應在閱讀大量文獻（中外文文獻總數不得少于50篇）的基礎上提出研究計劃，并寫出開題報告。開題報告格式內容包括：題目、研究意義、國內外研究現狀分析、研究目標、研究內容和擬解決的關鍵問題、研究方法、技術路線、研究方案及可行性分析、研究計劃及預期成果。開題報告完成后，由導師組織召集3人以上專家組成的評審小組會議，對學生所做的開題報告進行評審，提出具體的評價和修改意見。
中期考核參照《內蒙古農業大學研究生中期考核規定》進行。開題報告和中期考核一般于第四學期第三周前完成。不通過者可重做，重做通過者推遲半年畢業，重做仍不通過者終止培養。
３、實踐教育：研究生應參加教學實踐。教學實踐安排在第二、三學年，由教研室組織研究生參加本科生的部分教學工作。可以講部分章節，也可以指導實驗、實習等。教學工作不少于 40個學時。完成教學任務后應由指導教師寫出評語，合格者給予1學分。

七、學位論文工作

學位論文工作是研究生培養的重要組成部分，是對研究生進行科學研究或承擔專門技術工作的全面訓練，是培養研究生綜合運用所學知識發現問題、分析問題和解決問題能力的主要環節。碩士生論文科研時間不少于１年。學位論文應為研究性論文。導師應對學生的論文工作進行中期檢查，及時指導。碩士研究生在學期間要求發表與論文內容相關的文章 1篇，文章發表或被刊物正式錄用后才可以申請論文答辯。