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大連工業大學研究生發酵工程專業介紹如下：

一、專業簡介

發酵工程學科是我國重點發展的高新技術——生物工程的重要組成部分，是生物工程技術產業化的關鍵。自上世紀60年代用深層發酵法生產抗生素開始，發酵工程進入了一個新的發展階段。基因工程、細胞工程、酶工程、生化工程等新技術的發展給發酵工程注入了新的活力。使其為解決人類所面臨的食品與營養、健康與環境、資源與能源等重大問題開辟了新的途徑，發酵工程必將為我國國民經濟的發展作出更大的貢獻。
大連工業大學發酵工程學科始建于1958年，1979年開始招收碩士研究生，1986年獲碩士學位授予權。1997年被確定為遼寧省重點學科，1998年被國家輕工業總局定為發酵工程重點實驗室。2003年定為遼寧省重點實驗室。
該專業自建立以來，已為我省乃至全國培養和輸送了大批高級技術人才，并先后承擔國家攻關項目、國家自然科學基金、國際合作項目及省部級科研項目40余項，已成為東北三省的發酵科技開發中心。

二、研究方向及簡介

1．微生物酶與發酵機理、生物制藥
2．酶與生化反應器、基因工程
3．微生物育種與發酵新產品
4．發酵動力學及高新技術應用