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農產品加工與貯藏工程

農產品加工及貯藏工程學科源于1986年創辦的農畜產品加工專業，2003年設立碩士點，是江西省“十五”和“十一五”重點學科。現有導師13人（博士生導師2人），其中教授（含研究員）9人，副教授4人；具有博士學位6人；江西省主要學術、技術帶頭人2人，江西省高校學科帶頭人4人，江西省高校骨干教師1人。

農產品加工與貯藏工程設3個研究方向，分別從事農產品資源開發利用、農產品加工原理與技術、農產品貯藏原理與技術的研究。目前在校碩士研究生39人。

近幾年承擔國家、省級課題40余項，獲得發明專利3項，完成省級科研課題25項，橫向科技服務幾十項。獲江西省科技進步二等獎及其他科技成果獎17項，發表論文140余篇。

學科點設有3個專業實驗室、中心實驗室、植物資源開發利用實驗室和校內教學實訓基地，實驗室用房3000 m2、基地用房1000 m2、儀器設備總值463萬元。設施齊全、裝備先進。實驗儀器設備738 臺，其中10萬元以上設備10臺套，儀器設備完好率達95%，利用率達到98％。擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、物性測定儀、流變儀、逆流色譜、果蔬保鮮梯度冷庫、全自動發酵罐、超聲波循環提取機、全自動凱氏定氮儀、噴霧干燥塔、超微粉碎儀、微波萃取儀、超臨界萃取、柱層析系統(中試)、乳品生產線和啤酒生產線等先進的大型儀器設備和紫外分光光度計、酶標儀、攝影生物顯微鏡等儀器設備。

重視對外交流與合作，先后接待十幾個國家和地區的外賓參觀考察和進行學術交流。與澳大利亞Charles Sturt 大學、美國Longston大學、英國Manchester Metropolitan university建立了長期聯系，同時更加強了與國內兄弟院校的學習、交流。