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青海大學動物營養與飼料科學學科在40多年的發展過程中，以高原特有的畜禽和飼草料為主要研究對象，先后主要完成了牦牛、藏羊、高原瘦肉型豬和肉用家禽等有關動物營養與飼料科學方面的研究項目，其中一些項目取得了國內和國際先進水平，先后獲得國家級科技進步三等獎一項，省、部級科技進步一、二、三、四等獎共五項。到目前為止，成為國內外牦牛動物營養研究的主體力量。

動物營養與飼料科學學科多年來的研究積累形成了由營養成分分析測定實驗室、反芻動物代謝實驗室、人工實驗草地三部分組成的研究平臺，為動物營養與飼料科學研究、科研成果的轉化和推廣奠定了良好的基礎。目前在研項目13項，經費達200萬元。本學科學術帶頭人為劉書杰研究員，魏登邦博士。