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營養與食品衛生學

該專業是博士學位和碩士學位授予點。本專業研究生在營養與食品衛生學專業上掌握扎實的基礎理論、系統的專門知識和先進的實踐技能，熟悉所從事研究領域的新進展、新動向。能用一門外語熟練地閱讀本專業書刊，并具有一定的聽、說、寫能力，博士研究生基本掌握第二外語，具備熟練的計算機應用能力，能勝任相關科研機構、高等院校本專業的教學、科研和管理工作。

博士及碩士學位主要研究方向：

營養學、食物衛生學與食品毒理學、新食品資源的開發利用、營養與健康、食品衛生與食品毒理

碩士主要學位課程：

基礎免疫學、醫學遺傳學、多元統計分析、分子免疫學、分子生物學、毒理學進展、高級生物化學、營養與食品衛生學、高級神經生物學、高級病理學、項目設計與申報等。

碩士主要選修課程：

分子生物學實驗技術、SPSS在醫學信息中的應用、現代組織化學技術、免疫組織化學技術、醫學文獻檢索、實驗免疫學、多媒體技術應用與課件制作、儀器分析在醫學中的應用、實驗動物學等。