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2022加試科目《動物營養學》考試大綱

一、考試題型

名詞解釋(10分);填空題(5分);簡答題(20分);計算與綜合題(15分)。

二、考試方式

筆試

三、考試內容范圍

1.動物與飼料的化學組成

營養和營養物質的概念，常規養分，養分的作用，概略養分分析方案中初水分、總水分、干物質、粗蛋白質、乙醚浸出物、粗灰分、粗纖維和無氮浸出物的概念，動物體內與植物性飼料的化學成分的異同點。

2.蛋白質營養

粗蛋白質、瘤胃降解蛋白、瘤胃非降解蛋白質、微生物蛋白、瘤胃氮素循環、蛋白質周轉代謝、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸互補、理想蛋白質、蛋白質的生物學價值、蛋白質效率比、可消化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮的概念;蛋白質的營養生理作用; 蛋白質的消化吸收及影響消化吸收的因素。

3.碳水化合物營養

碳水化合物的分類;碳水化合物的營養生理作用;單胃動物和反芻動物對碳水化合物消化、吸收和利用過程;反芻動物糖原異生及揮發性脂肪酸代謝。

4.脂類營養

脂類、粗脂肪、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和必需脂肪酸概念;脂類的分類與作用;脂類的基本特性;單胃動物和反芻動物脂類消化、吸收和代謝的特點和差別;不飽和脂肪酸的分類及命名方法;必需脂肪酸營養。

5.能量

能量的單位、來源，總能、消化能、代謝能、凈能、熱增耗的基本概念及測定方法;能量體系及其應用。

6.礦物質營養

佝僂病、軟骨癥、產后癱瘓、滑(溜)腱癥、滲出性素質的基本概念;鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅、硒、碘主要營養功能和典型缺乏癥。

7.維生素營養

脂溶性維生素和水溶性維生素包含的種類;影響維生素需要的因素;各種維生素主要的營養作用及典型的缺乏癥狀;各種維生素的吸收與代謝。

8.飼養標準與營養需要

營養需要、飼養標準、維持、維持需要、代謝體重、基礎代謝、絕食代謝、隨意活動、內源尿氮、代謝糞氮 、標準乳、奶牛能量單位和體表氮損失的概念;確定動物維持、產蛋和泌乳需要的基本方法;維持需要的意義和作用;營養對生長的影響，營養對動物繁殖的影響，營養因素對蛋形成的影響，營養對泌乳的影響。