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四川大學專業介紹：糧食、油脂及植物蛋白工程
糧食、油脂及植物蛋白工程
主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的物化性質、食用性質、加工工藝品質與現代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。研究方向食品加工與保藏應用技術功能性油脂開發及加工技術、植物蛋白化學研究及應用。
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