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李學(xué)鵬，男，漢族，講師，1982年3月出生，2012年1月畢業(yè)于浙江工商大學(xué)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)，獲工學(xué)博士學(xué)位。2012年3月正式到渤海大學(xué)工作。主講《食品工程高新技術(shù)》、《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》等課程。

主要研究方向?yàn)樗�產(chǎn)品貯藏加工及質(zhì)量安全控制。作為主要成員參與完成了“十一五”國(guó)家863重點(diǎn)項(xiàng)目課題“加工水產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制技術(shù)”、“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目課題“海洋食品的質(zhì)量控制與危害脫除技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”、浙江省重大科技專(zhuān)項(xiàng)優(yōu)先主題項(xiàng)目“魚(yú)糜制品保鮮貯運(yùn)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”、寧波市重點(diǎn)項(xiàng)目“灘涂養(yǎng)殖貝類(lèi)的凈化加工及其產(chǎn)業(yè)化”等課題。目前主持承擔(dān)了遼寧省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放課題“中國(guó)對(duì)蝦鮮度指示蛋白的篩選與特性研究”，并參加了“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目課題“水產(chǎn)品加工過(guò)程質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“大黃魚(yú)鮮度表征蛋白的特性研究”、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“高溫條件下魷魚(yú)制品內(nèi)源性甲醛形成的自由基機(jī)制”等。

近年來(lái)，發(fā)表國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)論文40余篇（其中SCI論文8篇），申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利11項(xiàng)（授權(quán)3項(xiàng)）。曾獲2008年中國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)和2009年浙江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

郵箱：xuepengli8234@yahoo.com.cn