• 2026考研英語全程班 6班
• 26考研全科上岸規劃營「擇校▪規劃▪備考」
• 華中農業大學2026考研專業課復習資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

倪德江博士
教授，博士生導師，華中農業大學園藝林學學院林學與茶學系副主任，園藝植物生物學教育部重點實驗室辦公室副主任

華中農業大學園藝林學學院林學與茶學系，湖北，武漢，430070

聯系電話：027-87281741

傳真：027-87282010
E-mail：nidj@mail.hzau.edu.cn

個人學習經歷：

1985-1989：四川農業大學茶學專業攻讀學士學位

1989-1992：浙江大學（原浙江農業大學）茶學專業攻讀碩士學位

2000-2003：華中農業大學農產品加工與貯藏工程專業攻讀博士學位

2010-2011：英國King’s College London營養學系訪問學者

研究方向：

茶葉加工與功能化學

研究工作：

（1） 茶葉加工理論與工藝；

（2） 機械化、連續化、清潔化與智能化設備的開發；

（3） 以多糖和兒茶素為主的功能及營養分子研究；

（4） 以氟的形態、結構與活性變化為主的茶葉安全研究

主要學術兼職：

中國茶葉學會理事，湖北省茶葉學會副理事長

承擔項目情況：

已承擔國家、省部級以及橫向課題20余項，目前主持的主要項目：

（1） 茶兒茶素沒食子酸酯(CG)抑制小腸葡萄糖吸收的機制性，國家自然科學基金；

（2） 工夫紅茶關鍵加工裝備及自動化生產線研制與示范，國家科技支撐計劃；

（3） 云南高山大葉種茶精深加工技術集成示范，云南省省院省校合作;

（4） 出口茶精深加工研發技術，橫向項目；

（5） 黃鶴樓茶葉科技開發,橫向項目

獲獎及榮譽：

榮譽：2000年被評為湖北省有突出貢獻的中青年專家；2000年被評為全國扶貧先進個人；2005年被評為云南省紅河州十大創新人才；2009年被評為全國優秀科技特派員；2011年被評為第二屆湖北省科普先進工作者；2012年被評為湖北省農業領域產學研合作優秀專家

獲獎： “卷曲形和針形名茶全程機械化加工技術”2000年獲湖北省政府科技進步二等獎（排名一）；“湖北省主要類型名優茶機械化加工技術研究與大面積示范推廣” 2005年獲湖北省政府科技進步二等獎（排名三）；“綠針茶、絨球茶研制”1998年獲湖北省政府科技進步三等獎（排名一）；“元陽縣高附加值產品開發與品牌建設”2007年獲云南省紅河州政府科技進步二等獎（排名一）

代表性論文：

1.　Chunlei Li, Xiao Yang, Jianhui Hu, Dejiang Ni*. EFFECT OF FLUORIDE ON AROMA OF TEA LEAVES, Fluoride, 2013, 46(1)25–28（SCI）

2.　Chunlei Li, Yanan Zheng, Jirong Zhou, Jing Xue, Dejiang Ni*. Changes of antioxidant defence system, photosynthesis and leaf ultrastructure of tea plant under the stress of fluorine. Biologia Plantarum, 2011,55 (3): 563-566 （SCI）

3.　Chunlei Li, Hongmei Xu, Jing Xu, Xiaoya Chun, Dejiang Ni*. Effects of aluminium on ultrastructure and antioxidant activity in leaves of tea plant. Acta Physiol Plant，2011，33:973–978 （SCI）

4.　Chunlei Li, Dejiang Ni*. Effect of fluoride on chemical constituents of tea leaves. Fluoride, 2009,42(3)237–243.（SCI）

5.　Min-Hui Cao, Jun Zhu and De-Jiang Ni*. 3-Benzyl-1-butylimidazo[1,2-a]benzothieno[3,2-d]pyrimidine-2,5(1H,3H)-dione. Acta Cryst. (2008). E64, o10 (SCI)

6.　YU Zhi, NI De-Jiang*. The research on the antioxidant and hypoglycemic activity of polysaccharide from tea（meeting abstract）. GLYCOBIOLOGY, 2006，V16（11）：1116～1117(SCI)

7.　NI De-Jiang，CHEN Yu-Qiong，XIE Bi-Jun ，ZHANG Yun，ZHOU Ji-Rong.Spectrum,Morphological and Thermal Characteristics of OTPS2-1 in Polysaccharides from Oolong Tea. CHEMICAL JOURNAL OF CHINESE UNIVERSITIES,2004，V25（12）：2263～2268（SCI）

8. 趙瑤，封雯，賀勇，余志，陳玉瓊，倪德江. 針形名優綠茶固形機的研制與固形工藝優化, 華中農業大學學報，2014，33（2）：116-122

9. 倪德江, 陳玉瓊, 余志, 彼得R.埃利斯, 克里斯托弗P.科爾佩. 茶葉提取物對小腸Caco-2細胞糖吸收的抑制作用. 華中農業大學學報，2013，32（1）：116-119

10. 倪德江，陳玉瓊，余志，張蕓，謝筆鈞，周繼榮.烏龍茶加工過程多糖的變化、組分分離及特性研究. 茶葉科學，2005，V25（4）：282～288

11. 倪德江，陳玉瓊，謝筆鈞等.綠茶、烏龍茶、紅茶的茶多糖組成、抗氧化及降血糖作用研究.營養學報，2004，V26（1）：57～60

12. 余志，楊艷，周繼榮，倪德江*機制針形名茶做形工藝研究，茶葉科學，2007，27（4）

13. 倪德江，封曉峰，陳玉瓊，周繼榮.熱風式整形平臺烘焙機，中國茶葉加工，2007，（1）,38

14.倪德江，封曉峰，陳玉瓊.進風式滾筒連續殺青機的研制，中國茶葉，2007，（3）