華中農業大學食品科學技術學院導師介紹：黃琪琳

導師信息來源：中國考研網 2015-07-16　相關院校：華中農業大學

姓名：黃琪琳
性別：女
職稱：教授
電話：15527371387
E-mail：hql@mail.hzau.edu.cn
學歷學位：理學博士
碩/博士生導師：碩導
研究方向：

個人簡介

黃琪琳，女，1974年7月生，博士，華中農業大學教授/碩導。2001-2006年在武漢大學化學與分子科學學院攻讀碩士、博士學位，師從張俐娜院士，2006年6月獲高分子化學與物理專業博士學位。2006年6月至今，歷任華中農業大學食品科技學院講師、副教授、教授。期間于2011.5-2012.5赴香港理工大學應用生物及化學科技系做高級訪問學者，開展糖類物質的合作研究。

長期從事食品大分子（多糖和蛋白）的結構和功能特性方面的研究。主要研究方向為：①多糖及其復合物的提取、分離和純化；分子修飾（生物、化學、物理修飾）；多糖的結構、鏈構象及其與生物活性的構效關系。②水產蛋白的多級結構、功能特性及工程應用的研究。2008-2014年主持和參與各類科研課題10余項，境外1項，國家級3項，省（部）級4項，市級3項。主持國家自然科學基金1項、中央高校基本科研業務費專項資金2項、高等學校博士學科點專項科研基金1項、武漢市應用基礎研究計劃項目1項、武漢市人才工程人選科研項目擇優資助1項、武漢市青年科技晨光計劃1項。作為主要完成人，參加國家自然科學基金項目、現代農業產業技術體系建設專項基金、十二·五國家科技支撐計劃項目、香港政府大學教育資助委員會（UGC）項目。在Molecular&CellularProteomics,CarbohydratePolymers，InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,FoodControl,Biopolymers,ProcessBiochemistry,JournalofFoodScienceandTechnology,MacromolecularMaterialsEngineering,InternationalJournalofFoodScience&Technology,JournalofAppliedPolymerScience,Starch/Stärke,糧油學報，現代食品科技，水產學報，食品科學等國內外學術刊物上發表論文28篇，其中SCI16篇，EI5篇，1篇IF=7.254，4篇IF=3.916，累計IF47.581，被引178次，他引171次。湖北省科技成果鑒定4項，授權國家發明專利2項。2008年入選武漢市青年晨光計劃，2012年入選武漢市“十百千人才工程”。

教學情況
主要面向研究生講授《天然產物化學》，面對本科生講授《食品化學與分析》、《食品標準與法規》、《功能食品》、《綠色食品與有機食品》以及《食品化學與分析實驗》。以授課主次分明，條理清晰，例證豐富，以及嚴謹而不失風趣的教學風格，被學生評為“最受歡迎教師”，并獲得2009年度華中農業大學教學質量優秀三等獎。參與國家精品課程《食品化學與分析》的建設和完善，并參編配套實驗教材《食品化學與分析實驗指導》，完成食品化學與分析實驗教學視頻的錄制和編輯工作。參與了《食品工程原理》由省級精品課程向國家精品課程申報的建設。積極參與國家大宗淡水魚加工技術研發（武漢）分中心和環境食品學教育部重點實驗室的申報和建設中。主持大學生科技創新基金（SRF）項目、大學生創新性實驗教學項目多項。指導大學生開展科技創新實踐活動，如丹尼斯克杯、諾維信杯創意大賽，美國大杏仁學生創新大賽等。指導的本科畢業論文榮獲湖北省優秀學士學位論文一等獎。

研究課題
科研項目：
1.主持國家自然科學基金項目“基于Dectin-1受體識別的酵母葡聚糖酶解片段的鏈結構及構效關系的研究”，2015-2017，26萬。
2.主持武漢市應用基礎研究計劃項目“基于變性淀粉誘導魚肌原纖維蛋白分子構象變化的質構重組機制的研究”，2014-2015，15萬。
3.主持武漢市人才工程人選科研項目擇優資助“稻米的脈沖微波殺蟲防霉保鮮技術的研究”，2013，1萬。
4.主持中央高校基本科研業務費專項資金“稻米的微波保鮮技術研究”，2012-2013，5萬。
5.主持中央高校基本科研業務費專項資金“基于新型水解酶作用下的酵母葡聚糖酶解片段的高級結構與抗腫瘤活性的研究”，2010-2011，5萬。
6.主持高等學校博士學科點專項科研基金“酵母葡聚糖控制性酶解片段的分子尺寸和鏈構象的研究”，2010-2011，3.6萬。
7.主持武漢市青年科技晨光計劃“茯苓多糖及其衍生物與蛋白質的相互作用”，2009-2010，5萬。
8.主持人才科研啟動基金“茯苓多糖及其衍生物的構效關系”，2007-2009，3萬。
9.參加國家自然科學基金項目“玉米肽的醒酒保肝功能及其分子機制研究”，2010-2012，26萬。
10.參加現代農業產業技術體系建設專項基金“大宗淡水魚類產業技術體系”，2011-2015，350萬。
11.參加十二·五科技支撐計劃項目“淡水魚魚糜加工產業化示范”，2012-2014，37萬。
12.香港政府大學教育資助委員會（UGC）項目“超聲誘導藥用真菌多糖高級結構的變化及其與免疫活性的關系”,2011-2014,816.5KHD。
教學項目：
1.指導全國大學生創新訓練計劃項目1項，并榮獲“十佳項目”。
2.指導“卓越杯”項目1項
3.指導大學生科技創新基金（SRF）項目2項。
4.指導創新性實驗教學項目1項。

獲獎及專利
獲獎
1.指導的呂桃群同學本科畢業論文《改性方式對酵母葡聚糖溶解性的影響》獲得湖北省2007年優秀學士學位論文一等獎
2.2009年獲得教學質量三等獎
3.2012年入選武漢市“十百千人才工程”
授權專利
1.“茯苓菌絲體葡聚糖硫酸酯化衍生物及其制備方法和用途”，發明專利，專利號：ZL200510019181
2.“茯苓葡聚糖磷酸酯化衍生物及其制備方法和用途”，發明專利，專利號：ZL200810047307

主要論文
1.QingXiong,TingHu,SimingZhao,QilinHuang*.TextureandflavorcharacteristicsofricecakefermentedbyBrettanomycescustersiiZSM-001.JournalofFoodScienceandTechnology,2015,accept.(SCI收錄)
2.AngelinaS.Palma*,YanLiu,HongtaoZhang,YibingZhang,BarryV.McCleary,GuangliYu,QilinHuang,etal.Unravellingglucanrecognitionsystemsbyglycomemicrosusingthe‘designer’approachandmassspectrometry.Molecular&CellularProteomics,2015,doi:10.1074/mcp.M115.048272(SCI收錄)
3.FengyuanSun,QilinHuang*,JianyongWu.RheologicalbehaviorsofanexopolysaccharidefromfermentationmediumofaCordycepssinensisfungus(Cs-HK1).CarbohydratePolymers,2014,114,506-513.(SCI收錄)
4.Shu-WeiZeng,Qi-LinHuang*,Si-MingZhao.EffectsofmicrowaveirradiationdoseandtimeonYeastZSM-001growthandcellmembranepermeability.FoodControl,2014,46,360-367.(SCI收錄)
5.TingHu,SimingZhao,QilinHuang*.Comparativestudyonmolecularsize,multi-branchedstructureandchainconformationofamylopectinsfromthreericecultivars.Starch/Stärke,2014,66,841-848.(SCI收錄)
6.FengyuanSun,QilinHuang*,TingHu,ShanbaiXiong,SimingZhao.Effectsandmechanismofmodifiedstarchesonthegelpropertiesofmyofibrillarproteinfromgrasscarp.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2014,64,17-24.(SCI收錄)
7.Qi-LinHuang,Ka-ChaiSiu,Wen-QiangWang,Yi-ChingCheung&Jian-YongWu*.Fractionation,characterizationandantioxidantactivityofexopolysaccharidesfromfermentationmediumofaCordycepssinensisfungus.ProcessBiochemistry,2013,48,380-386.(SCI收錄)
8.JunzhouDing,YufangWang,ShanbaiXiong,SimingZhao&QilinHuang*.Optimisedmethodologyforcarboxymethylationof(1→3)-β-D-glucanfromYeast(Saccharomycescerevisiae)andpromotionofmechanicalactivation.InternationalJournalofFoodScience&Technology,2013,48(2),253-259.(SCI收錄)
9.LiangziZhang,SimingZhao,ShanbaiXiong,QilinHuang*,ShuoShen.Chemicalstructureandantioxidantactivityofthebiomacromoleculesfrompaddlefishcartilage.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2013,54,65-70.(SCI收錄)
10.QilinHuang,LinaZhang*.Preparation,chainconformationandantitumoractivitiesofwater-solublephosphated(13)--D-glucanfromPoriacocosmycelia.CarbohydratePolymers,2011,83(3),1363-1369.(SCI收錄)
11.QilinHuang,YongJin,LinaZhang*,PeterC.K.Cheung,JohnF.Kennedy.Structure,molecularsizeandantitumoractivitiesofpolysaccharidesfromPoriacocosmyceliaproducedinfermenter.CarbohydratePolymers,2007,70(3),324-333.(SCI收錄)
12.QilinHuang,LinaZhang*,PeterC.K.Cheung,XintiTan.Evaluationofsulfated-glucansfromPoriacocosmyceliaaspotentialantitumoragent.CarbohydratePolymers,2006,64(2),337-344.(SCI收錄)
13.QilinHuang,LinaZhang*.Solutionpropertiesof(13)--D-glucananditssulfatedderivativefromPoriacocosmyceliaviafermentationtank.Biopolymers,2005,79(1),28-38.(SCI收錄)
14.GuangYang,QilinHuang,LinaZhang*,JinpingZhou,ShanjunGao.Miscibilityandpropertiesofblendmaterialsfromwaterbornepolyurethaneandcarboxymethylkonjacglucomannan.JournalofAppliedPolymerScience,2004,92,77-83.(SCI、EI收錄)
15.DongRuan,QilinHuang,LinaZhang*.StructureandpropertiesofCdS/regeneratedcellulosenanocomposites.MacromolecularMaterialsandEngineering,2005,290(10),1017-1024.(SCI、EI收錄)
16.ShanjunGao,LinaZhang*,QilinHuang.Effectofthesynthesisrouteonthestructureandpropertiesofpolyurethane/nitrokonjacglucomannansemi-interpenetratingpolymernetworks.JournalofAppliedPolymerScience,2003,90,1948-1954.(SCI、EI收錄)
17.曾淑薇,黃晶晶,趙思明,車麗,黃琪琳*.脈沖微波對大米霉菌生物致死效應的研究.現代食品科技,2015,inpress.(EI收錄)
18.胡婷,王玉芳,文雅,黃琪琳*,趙思明*.強化發酵和傳統發酵對米發糕風味的影響.中國糧油學報,2013,28(9),1-5.(EI收錄)
19.曾淑薇,車麗,黃琪琳*,趙思明.大米脈沖微波殺蟲防霉工藝優化.華中農業大學學報,2015,34(2),106-112.
20.曾淑薇,李吉,熊善柏,黃琪琳*.磷酸鹽對草魚肌原纖維蛋白結構的影響.食品科學,2014,35(23),48-51.
21.黃琪琳*,熊善柏,孫豐原.酵母β-(1,3)-D-葡聚糖羧甲基化的工藝優化.中國科技論文在線,2012.12.24.
22.孫豐原,熊善柏,趙思明,黃琪琳*.木薯淀粉和羥丙基木薯淀粉對草魚肌原纖維蛋白熱致凝膠特性的影響.中國科技論文在線,2012.12.14.
23.劉小翠,王玉芳,黃琪琳,趙思明*.不同大米類型淀粉凝膠的質構特征.糧食與飼料工業，2012,1,32-34.
24.丁俊胄,趙思明,熊善柏,黃琪琳*.微波輔助堿法提取匙吻鱘軟骨蛋白-多糖復合物的工藝.水產學報,2011,35(1),139-144.
25.雷越磊,黃琪琳,沈碩,熊善柏,趙思明*.饑餓對匙吻鱘不同部位主要營養成分的影響.食品工業科技,2011,32(11),103-105.
26.吳越,趙思明,熊善柏,黃琪琳*.匙吻鱘軟骨蛋白酶解工藝優化.食品科學,2010,31(22),160-163.
27.黃琪琳*,陳若雯.鱘魚頭骨多糖的提取及性質研究.食品科學，2009,30(12),123-127.
28.黃琪琳*,張小波.干燥方法對山藥片的品質影響.食品科技，2009,34(5),81-85.