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• 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2026考研專業(yè)課復(fù)習(xí)資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

姓名：張秀艷
性別：女
職稱：副教授
電話：18872208653
E-mail：xiuyanzhang73@mail.hzau.edu.cn
學(xué)歷學(xué)位：工學(xué)博士
碩/博士生導(dǎo)師：碩導(dǎo)
研究方向：

個人簡介

張秀艷，女，1973年生，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師，食品安全與微生物系支部書記，副系主任。主要研究方向為發(fā)酵微生物菌種的選育、發(fā)酵性能及代謝調(diào)控研究；發(fā)酵食品的研究開發(fā)、品質(zhì)分析、改良及其副產(chǎn)物綜合利用研究。尤其是在利用生物技術(shù)提高微生物菌種的發(fā)酵性能和安全性、調(diào)控發(fā)酵產(chǎn)物的代謝途徑等方面積累了一定的經(jīng)驗。已主持和參加各類科研課題共13項，其中國家級5項、省部級6項。已有3項科研成果通過省級以上部門主持的成果鑒定。發(fā)表論文20余篇，其中SCI、EI等收錄5篇。參與獲得湖北省科技進步二等獎2項。作為副主編參編國家級或省部級規(guī)劃教材3部。

1995年在河南師范大學(xué)生物工程專業(yè)獲學(xué)士學(xué)位，之后在鄭州糧食學(xué)院油脂與植物蛋白系獲得碩士學(xué)位，在深圳綠瀚生物技術(shù)有限公司開發(fā)部工作四年，在浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院獲博士學(xué)位，并于2006年進入華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院任教。

教學(xué)期間，先后主講本科生《食品生物技術(shù)》、《食品發(fā)酵設(shè)備與工藝》的理論和實驗教學(xué)。發(fā)表教改論文1篇，參加湖北省精品課程《食品發(fā)酵設(shè)備與工藝》的建設(shè)。獲華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)質(zhì)量二等獎1次。已指導(dǎo)或協(xié)助指導(dǎo)碩士研究生9人，目前指導(dǎo)在讀研究生3人，指導(dǎo)本科生畢業(yè)論文20余人，其中2人獲得湖北省優(yōu)秀畢業(yè)論文設(shè)計獎。

教學(xué)情況
擔任本科生《現(xiàn)代食品生物技術(shù)》、《食品發(fā)酵設(shè)備與工藝》等課程的理論和實驗教學(xué)工作。

研究課題
1）耐酸性蘋果酸乳酸酶的定向進化和酵母表面展示，國家自然科學(xué)基金（31071588）（2010-2013）主持人
2）β-葡聚糖酶的定向進化及熱穩(wěn)定性研究，國家自然科學(xué)基金（2006-2009）實驗完成人
3）食品級精氨酸酶缺失的釀酒酵母的遺傳改良研究，教育部新教師基金（2008-2010）主持人
4）具有α-淀粉酶活性的精氨酸酶基因缺失的黃酒酵母菌株的構(gòu)建，校創(chuàng)新基金（2007-2009）主持人
5）農(nóng)學(xué)教學(xué)實驗用微生物菌種資源標準化整理、整合及共享試點2005~2007年子項目（2006-2008年）科技部主持人
6）自然環(huán)境與食醋品質(zhì)特征形成機理的相關(guān)性研究，校新興研究領(lǐng)域培育項目（2011-2012）主持人
7）櫻桃果酒的研制及其產(chǎn)業(yè)化，湖北省智力援助四川災(zāi)區(qū)項目（2009-2010）子項目主持
8）米酒加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)(2007AA204A03)，湖北省科技攻關(guān)計劃（2007-2008）參加人
9）山鄉(xiāng)臘八豆的多菌種發(fā)酵工藝的研究及其產(chǎn)業(yè)化湖北省科技攻關(guān)（2006-2009）參加人
10）紅曲菌自溶相關(guān)基因的分離和功能分析，教育部新教師基金（2009-2011）參加人
11）獼猴桃“零廢棄”綜合加工綜合技術(shù)體系轉(zhuǎn)化，國家農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化基金項目（2011-2013）技術(shù)負責人
12）基于紅曲菌基因組揭示光影響紅曲色素發(fā)酵的分子機理（31271876）國家基金重點（2013-2016）參加人
13）抗黃曲霉毒素B1高親和力抗體的分子機理研究及改造（31171649），國家基金（2013-2016）參加人

獲獎及專利
1）湖北省科技進步二等獎，現(xiàn)代生物技術(shù)在食品安全快速檢測技術(shù)中的應(yīng)用及其相關(guān)儀器設(shè)備的研制，張秀艷（9）2012.
2）武漢市科技進步二等獎，LAMP檢測技術(shù)研究，張秀艷（4）2012.
3）獲2008年湖北省本科生優(yōu)秀論文設(shè)計獎.
4）獲2009年度校級教學(xué)質(zhì)量三等獎.
5）獲2011年度校食品科技學(xué)院“攀登杯”首屆青年教師教學(xué)競賽一等獎，并獲得首屆“教學(xué)標兵”榮譽稱號

主要論文
1)Zhang,Xiuyan,HouXiaoyan,LiangFang,WangXiaohong.SurfacedisplayofmalolacticenzymefromOenococcusoenionSaccharomycescerevisiae.APPLIEDBIOCHEMISTRYANDBIOTECHNOLOGY,2013,169(8):2350-2361(SCI1.943)
2)HeGuo-qing,ZhangXiu-yan,TangXing-jun,ChenQi-he,RuanHui.Partitioningandpurificationofextracellularβ-1,3-1,4-glucanaseinaqueoustwo-phasesystems.JournalofZhejiangUniversityscience,2005,6B(8):825-831.（SCI）
3)ZhangXiu-yan,HeGuo-qing,ChenQi-he.EnhancementoftheThermostabilityandCatalyticActivityofß-GlucanasebyDirectedEvolution.JournalofZhejiangUniversityScience.2006，7（11）1948-1955.（SCI）
4)Xing-JunTang,Guo-QingHe,Qi-HeChen,Xiu-YanZhang,MokhtarA.M.Ali.Mediumoptimizationfortheproductionofthermalstableb-glucanasebyBacillussubtilisZJF-1A5usingresponsesurfacemethodology.BioresourceTechnology,2004,93:175–181.（SCI）
5）ChentaoGuiqingXiuyanZhangFushengChen.AnalysisofvariationofmaincomponentsduringagingprocessofShanxiAgedVinegar[J].Aceticacidbacteria,2013,2013;2(e6).
6)XiuyanZHNAG,GuoqingHE.EnhancementoftheThermostabilityofß-GlucanasebyDirectedEvolution.The6thInternationalConferenceonFoodScienceandTechnology,BeverageandFermentationTechnology.Code:C52055(2005).
7QiheChen,GuoqingHe,XiuyanZhang,QingKong.ResearchReviewonProbioticsClostridiumbutyricumanditsHealthyeffectsonColonfunction.The6thInternationalConferenceonFoodScienceandTechnology,FunctionalFoodandBioactiveFactors.(2005).
8)張秀艷；侯曉彥；陳福生；王小紅.酵母細胞表面展示載體的構(gòu)建及功能驗證.生物技術(shù).2014，24（1）：1-4.
9)董麗娜,楊潔,丁華,趙明明,胡定金,張秀艷,周有祥.市售餐飲油中3,4-苯并(α)芘的殘留水平分析.湖北農(nóng)業(yè)科學(xué).2012,51(3):605-608.
10)何國慶,張秀艷,阮輝,陳啟和.熱穩(wěn)定性ß-葡聚糖酶基因的克隆與表達.農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報.2006,14(1):147-148.
11)張秀艷,何國慶,陳啟和.理性和非理性蛋白質(zhì)設(shè)計策略在酶工程中的應(yīng)用.科技通報,2007,23(2):191-197.
12)張秀艷,何國慶.蛋白質(zhì)定向進化的研究進展.生物工程雜志,2006,26(10):52-58.
13)張秀艷,何國慶.熱穩(wěn)定性β-葡聚糖酶的儲存穩(wěn)定性研究.食品科技,2007,（9）：19-21
14)張秀艷,何國慶.微生物源β-葡聚糖酶的穩(wěn)定性研究.浙江大學(xué)學(xué)報(農(nóng)業(yè)生命科學(xué)版),2007,33（3）:387-391.
15)張秀艷,阮輝,傅明亮,何國慶,李青青.β-葡聚糖酶的熱穩(wěn)定性改造及酶學(xué)性質(zhì)分析.農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報,2007,15(3):508-513.
16)李青青,陳啟和,蔣孝燕,張秀艷,何國慶.基因工程菌EGs2產(chǎn)β-葡聚糖酶條件優(yōu)化及產(chǎn)酶特性.農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報,2007,15(4):708-712.
17)酒精飲料中氨基甲酸乙酯的分布、形成機理及方法控制.科技論文在線,2011.
18)食品級基因工程酵母篩選標記的構(gòu)建.科技論文在線精品論文，2011.
19)張秀艷,陳福生,張俊等.HACCP原理的教學(xué)實踐與探索.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué),2008(6):109-110.
20)獼猴桃酒品質(zhì)分析與改良(2010)，鑒定結(jié)論：國際先進。主持
21)櫻桃果酒品質(zhì)改良與副產(chǎn)物的綜合利用（2009)，鑒定結(jié)論：國際先進。主持
22)γ-氨基丁酸高含量谷物醋的研制(2009),鑒定結(jié)論：國際先進。參加

著作教材
1)食品發(fā)酵設(shè)備與工藝(“十一五”國家規(guī)劃教材).化學(xué)工業(yè)出版社，2011副主編.
2)食品發(fā)酵學(xué)（高等教育“十二五”規(guī)劃教材）.鄭州大學(xué)出版社，2011副主編.
3)現(xiàn)代食品生物技術(shù)（“十二五”國家規(guī)劃教材）.2014參編.
4)“食品發(fā)酵設(shè)備與工藝”課程獲批湖北省精品課程.2009參加人（3）.

研究生情況